Encerramento do Curso de Técnicas de Cozinha Profissional

A primeira turma do curso de Técnicas de Cozinha, agora renomeado como curso de extensão em Gastronomia, encerrou na última semana o primeiro módulo. Para comemorar, realizaram um jantar para seus convidados, no próprio laboratório utilizado nas aulas práticas do curso.

Os próprios alunos se organizaram para a elaboração do menu, que teve como entrada um creme de baroa com gorgonzola, risoto de camarão com alho poró, como prato principal e Cheesecake de morango, de kiwi e de goiabada com cachaça de sobremesa.

Além do jantar, os alunos trabalharam a decoração do local, utilizando velas, toalhas de mesa e belos arranjos para tornar o ambiente mais aconchegante.

Receberam vários elogios dos seus convidados e o sucesso foi tanto que rendeu uma matéria no jornal na semana seguinte.

Abaixo, algumas fotos do evento.

Decoração do laboratório para o evento

Decoração do laboratório para o evento

 

Preparando o jantar...

Momento da degustação

Filomena, Cristiane, Elisa, Sônia (alunas do curso)

Filomena, Cristiane, Elisa, Sônia (alunas do curso)

Momento surpresa: recebendo flores dos alunos

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Published in: on 26 de julho de 2010 at 13:57  Deixe um comentário  

O talento dos alunos…

Abaixo, seguem algumas fotos que valem a pena publicar, pela belíssima apresentação e também pelo sabor dos pratos elaborados pelos alunos durante as aulas.

Quiche

Quiche

Crepe de morangos flambados com redução de balsâmico (1)

Crepe de morangos flambados com redução de balsâmico (1)

Crepe de morangos flambados com redução de balsâmico (2)

Crepe de morangos flambados com redução de balsâmico (2)

Risoto de alcachofras e tomate seco

Risoto de alcachofras e tomate seco

Blini de frutas

Blini de frutas

Published in: on 26 de julho de 2010 at 13:30  Deixe um comentário  
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Avaliação – Curso de técnicas de cozinha profissional

Antes do encerramento do curso, os alunos tiveram que fazer uma prova prática e teórica para obtenção do certificado e principalmente, como forma de fixação do conteúdo. De uma forma geral todos foram bem na prova teórica e melhor ainda na prova prática.

Os alunos foram divididos em dupla, e cada cardápio (com entrada, prato principal e sobremesa), foi sorteado na hora. Abaixo estão algumas fotos.

Apresentação da entrada: Blinis de tomate seco

Apresentação da entrada: Blinis de tomate seco

Creme de brócolis

Creme de brócolis

Creme de brócolis (2)

Creme de brócolis (2)

Salada crocante com vinagrete de mostarda

Salada crocante com vinagrete de mostarda

Doce de quinua

Verrine de quinua com frutas critalizadas

Published in: on 26 de julho de 2010 at 12:59  Deixe um comentário  
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